El placer de una buena cerveza: Cervecería Linda Vista

linda vista
Hoy vi Indie Game: The Movie y probé por primera vez mi Cerveza Clementina de barril que sabe deliciosa, después de eso no puedo dejar de pensar que elegir el DIY es lo más honesto que existe.
Isaac Moyo

No somos artesanal, somos DIY

Un degustador de cervezas (Isaac Moyo) y un ingeniero químico (Rodrigo Torres) amaltaron sus vidas, las llenaron de especias y consiguieron fusionar sus mundos para crear una cervecería: Linda Vista.

Lindavista es una colonia que se merece su Cervecería.

linda vista

 En esta tranquila colonia al norte de la ciudad, Isaac creció en un ambiente de fraternidad lleno de skaters y punk. Les gusta romper las reglas, las apariencias; crearon sus cervezas de autor con personalidad, y bajo esa lógica llegaron al término DIY (hazlo tu mismo).

 “DO IT YOURSELF en realidad no es un término que esté arraigado a la cultura cervecera, pero nosotros seguimos este ideal originalmente porque creemos que es la manera más honesta de trabajar, hacemos desde nuestro equipo, cerveza hasta nuestra merch y así es como preferimos separarnos del término artesanal.”

ClementinaCerveza Clementina

“Clementina es aparentemente una mujer delicada, conservadora; pero al probarla, es una cerveza con cuerpo y cierto amargor”

  •  Tipo: Ale de autor
  •  Graduación: 7.5% (ALCOHOL)
  •  IBU: 54 (AMARGOR)
  •  SRM:15 (COLOR)

 Cerveza sin filtrar compleja y fresca, con ligeras notas especiadas, color cobre claro y turbia, aroma cítrico y ligeramente herbáceo gracias al dry hopping, jiste sostenido con un gran equilibrio entre el alcohol y el amargor. Cerveza de autor mexicana que no recae en un estilo especifico pero puede recordar a una Belgian Strong Ale ó una American Pale Ale.

Leonora

 Cerveza Leonora

“Leonora pareciera una mujer agresiva, pero es muy ligera en realidad.”

  • Tipo: Spiced Black Ale
  • Graduación: 4.8% (ALCOHOL)
  • IBU: 36 (AMARGOR)
  • SRM:36 (COLOR)

 Cerveza sin filtrar, negra y especiada de cuerpo medio, con aroma complejo, notas de maltas tostadas, canela, clavo, pimienta y ligeramente herbáceo, dulce y agradable en boca. Es un estilo propio denominado  Spiced Black Ale que puede discutirse si es una Dry Stout, una Sweet Stout o quizás una Porter. Es una cerveza de autor mexicana.

 Leonora y Clementina son sus cervezas de cabecera, sin embargo, no el único estilo de cervezas que han hecho o tienen en mente hacer. Para el “Buenos Tiempos Fest 2014” que fue a inicios del año, hicieron su edición limitada de Cerveza Buenos Tiempos para acompañar al punk rock. Se rumora la creación de una cerveza inspirada en la banda Los Tungas, grupo musical de Lindavista con el que crecieron. Lo que pueden esperar es una colaboración con extracto, café oaxaqueño, Una alianza prometedora.

 Habiéndose presentado en lugares como WTC, y acompañado eventos como el estreno de la película True to This (True to This, 2014) de Volcom Stone, y próximamente la presentación de Ensayódromo; actualmente puedes encontrarlas en Tlatoanis en el Centro HistóricoXun Artesanales de Azcapotzalco, Santa Malta en la Condesa, Bier Haus de Arboledas, La Norberta en Cholula, Cofetarika en Oaxaca y regresando a Lindavista en Lo del Che Parrilla Argentina. Y si te gusta el pan de malta, prueba las baguettes estilo Linda Vista que preparan en Bremont La Maison. 

Atrevete a provar este nuevo concepto: Cervezas DIY

Originally posted 2014-05-22 11:55:42. Republished by Blog Post Promoter

Te invitamos a la presentación oficial de Ensayódromo

 Ya sabes qué es Ensayódromo, ahora conócelo, ¡es tuyo!

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Ya no hay misterios. Ensayódromo ya es una realidad y, para celebrarlo, Distrito Global, Concierto Cable, Revista Infame, Radio Trinchera, Joyride Magazine, TARES Taller de Arquitectura y Restauración, Zapoteco Films, Consejo Internacional de Derechos Humanos y Chulavista te invitan a la presentación oficial del programa en donde podrás aclarar todas tus dudas, gracias a la participación de los actores que se han unido en pro de los músicos mexicanos.

 También revelaremos a las bandas que estarán a cargo de estrenar el primer Ensayódromo de esta iniciativa, ubicado en  Avenida Universidad No. 178 (cerca de metro Copilco) con un concierto en vivo que podrás disfrutar el 31 de mayo a las 4:00 pm a través del portal de Concierto Cable

Además, “H” (Oswaldo Pichardo), “futuro representante de la escena electrónica de México” pondrá la fiesta estrenando los tracks de su próximo EP, “Universo”.

oswaldo pichardo
Oswaldo Pichardo, mejor conocido como “H” se presentará en vivo en el Espacio Polivalente del CCD.

 Chulavista Store tiene preparadas varias sorpresas para los asistentes y no sólo eso, Cerveceria Linda Vista DIY y Gelatieri, La Fábrica de Helados, también estarán presentes para consentir a todo el público en está fecha tan especial.

 La cita es este 23 de Mayo, en punto de las 5:00 pm en el Centro de Cultura Digital, ubicado en Lieja, Paseo de la Reforma Esquina, Juárez, Cuauhtémoc, 11100 Ciudad de México, Distrito Federal.

 La entrada es libre. El acceso al recinto empezará a las 4:30 pm.

 

Originally posted 2014-05-20 10:30:20. Republished by Blog Post Promoter

Impresiones francesas sobre la cerveza mexicana

LA TRADITIONNELLE

 Elle est douce, sucrée, amère, en bouteille ou en pression…je vais te parler de ma boisson préférée : la bière ! La boisson emblématique de certaines abbayes, telle la Leffe ou la Grimbergen a traversé l’océan jusqu’au Mexique, avec quelques modifications à la clef.

 Au Mexique, on aime le goût, le ressenti piquant sur le palais et surtout, on aime les mélanges. Ainsi, on voit apparaitre une bière servie dans un verre dont le bord est givré au sel, et rempli au cinquième de jus de citron : ça, c’est une michelada. Pour pimenter, on peut également ajouter une sauce  à base de citron, d’épicés et de piments qui forment une bière à la cubana. On mélange au sel et au citron les bières clara (blonde) ou obscura (brunes) nationales telles la Sol, Indio, et autres Corona. 

cerveza cubana

Une bière servie à la cubana: on remarque le sel givré et le piment rouge parsemé.

 En revanche, on savourera les bières artesanales, c’est-à-dire fabriqué de manière indépendantes au Mexique. Chaque région a sa spécialité. On trouvera ainsi une bière obscure, couleur café et amère telle la Lagrimas Negras originaire de l’état de Baja California, une bière plus douce comme la Minerva originaire du Jalisco ainsi que des éditions spécialement conçues et vendues pour les fêtes, comme la délicieuse Yule. C’est en effet la bière promut à Noël par la brasserie Calavera.  Grâce à ces variétés “artisanales”, on se régale les papilles et on apprécie de vraies dégustations de bières.

alebrije de mango

Une bière “alebrije” à la mangue: le nom s’inspire d’objets artisanaux originaires de Oaxaca.

 Affectueusement surnommée « chela », la bière est consommée en toutes occasions.  C’est également la boisson la moins chère dans les bars (et au supermarché). Justement, on peut souvent trouver dans lesdits bars des offres comme « un panier de 6 bières pour le prix de 4 », des bières au format 2X1, et encore plus de promotions lors événements sportifs comme le Super Bowl ou la Coupe du Monde, qui appelle à une plus grande consommation de bières.

 Les industriels de la bière mexicaine ont un patronage culturel intéressant, commençant par la création de leurs bouteilles. En effet, la bière Indio offre une étiquette différente sur chacune de ses bouteilles. Elle donne la possibilité à un artiste de diffuser son œuvre graphique ainsi que son nom, inscrits sur l’étiquette. A une autre échelle, le groupe Indio sponsorise le festival de musique Vive Latino qui a lieu chaque année au mois de mars, et fêtait son quinzième anniversaire à l’édition 2014. Quant à la marque Corona, elle participe au Corona Capital: un festival à la programmation plus internationale que le Vive qui a lieu chaque Octobre.

al XV anos vive latino edit

Une affiche de la quinzième édition du festival Vive Latino.

 Je remercie tout particulièrement l’amie qui m’a partagé sa passion de la cerveza artesanal: la vie n’a plus jamais eu le même goût. Je vous laisse profiter de votre bière, qui sera sûrement accompagnée de alitas, papas a la francesa, nachos et autres en-cas. Ces petits casse-croûtes qui s’allient si bien à la bière seront le sujet d’un prochain article.