Impresiones francesas, sobre la comida mexicana: Le Tacos

marzo 21, 2014

Por:

Comida, Extras, Gusto

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La traditionnelle:

Au Mexique, la base de la comida est le mais. Surprenant, peut-être moins quand on sait que d’après la mythologie maya l’Homme a pour forme et origine: un épis de mais!
Comment on prépare ce mais ? En tortilla: des petites galettes, fines, qui tiennent dans la paume de la main.
On l’utilise couramment dans un des plats les moins chers et le plus connu du Mexique: le fameux tacos !

 Démonstration:

Une montagne de tacos

Une montagne de tacos

 On accompagner des tortillas de viandes finement coupées au centre: poulet, bœuf,…etc; on ajoute à son goût oignon, nopal, et pour finir la salsa: verde, roja, picante ou no picante. Ce sont des sauces présentées dans des petits pots. Généralement nous avons le choix entre 4 sauces: à base de chili vert, chili rouge, un mélange de tomates et oignons ou bien aux cacahuètes. Les saveurs peuvent être relevées!

 Comme boisson, on pensera à la agua de jamaica ou à une agua de horchata. Boissons fraiches, préparées à base d’herbes florales pour la jamaica et de lait, cannelle et riz pour la horchata. Parfait pour calmer le goût de pimente et de léger gras dans la bouche.

 On découvre ces tacos dans la rue: des stands couverts plantés sur le trottoir; mais aussi dans des taqueria qui sont des restaurants. Les menus peuvent être long: de 3 spécialités à des combinaisons qui portent le choix jusqu’à 15 types de tacos différents. Chaque Mexicain a sa sauce, son tacos et son endroit favori.

 Le tacos est un plat national bon et peu coûteux. On différencie les gros mangeurs qui commande de 5 à plus de tacos aux appétit plus légers. C’est un plat qui s’accommode facilement: après avoir sa tortilla garnie de viande on choisit nous-mêmes notre garniture ainsi que la sauce qui accompagnera le tacos.

Un plat de quesadillas accompagnées de salsa verde et salsa roja.Trucs bons con honguitos  + horchata

Un plat de quesadillas accompagnées de salsa verde et salsa roja

 Après avoir essayé le tacos, il faut vous aventurer plus loin sur la voie de la tortilla: enchiladas, chilaquiles ainsi que des tacos dorados vous attendent !

 

Anne

(Paris, 1992) Fan de gastronomía y de viajes, toma cada oportunidades para descubrir una nueva cultura. Después de haber vivido un año en México, sigue su vida en Francia -por el momento.